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キャバリアゆい

 
犬種: キャバリア 性別: 年齢: 3才
性格: トリミングを欠かさないおしゃれ好き。
食事: 美にこだわるオーガニック派。

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新じゃがあめ煮

春だけのお楽しみ!

新じゃがあめ煮

材料

鶏胸肉皮なし 80g
うずら卵 2個
新じゃがいも 220g
たけのこ 40g
スナップえんどう 30g
ごま油 小さじ1
はちみつ 小さじ1
かつおだし 400cc
   
   
   
   
   
   
   

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キャプションイメージ
皮ごと使える新じゃがは、食用たわしなどでよく洗って。

作り方

  1. 鶏肉、たけのこは食べやすい大きさに切る。
  2. 新じゃが、スナップえんどうをそれぞれ茹でて、食べやすい大きさに切る。
  3. 鍋にごま油を熱し、鶏肉、新じゃがを焼き色がつくまで炒める。
  4. 3にかつおだし、はちみつ、たけのこ、茹でたうずらの卵を加え、落としぶたをして煮る。(アクはとる)
  5. 4の煮汁がなくなり野菜がやわらかくなったら、スナップえんどうをひと混ぜし、器に盛り付けてできあがり。

わんポイント

生命力をたっぷり蓄えた春野菜は苦みやえぐみやアクが多いのが特徴。そんな春野菜の新じゃがいもと筍を、はちみつで煮絡めたほろ甘のレシピ。新じゃがいもは未熟な芋の若さが醍醐味。通常のじゃがいもより水分やビタミンCが多く芯まですぐに火が通り、壊れるような食感が春独特のもの。じゃがいもと鶏肉をごま油で焼き色がつくまで炒めることが、コクが増しおいしくなるポイント。たけのこ、うずらの卵も煮合わせ、艶やかなあめ色に仕上がったら大成功!アクがでるので、紙の落としぶたをするのが簡単でおすすめ。旬のスナップえんどうを散らして、あっという間にボリュームある春の一品のできあがり。旬食材はおいしくて栄養価は高いのに、リーズナブル。犬の手作りごはんでも、たっぷり使ってわんこと自然の恵みをいただこう!

栄養価

エネルギー 376kcal
たんぱく質 29.4g

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