犬の手作りごはんレシピサイト犬膳が紹介するキャバリアゆいの手作りレシピ｢自家製きりたんぽ鍋｣編
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自家製きりたんぽ鍋
日本三大美人をつくる鍋！
- きりたんぽは、こんがり焼き色をつけて香ばしく！
作り方
- 鶏肉、ごぼう、まいたけ、春菊、しらたきは食べやすい大きさに切り、にんじんは好きな飾り切りにする。
- ごはんはボールかすり鉢に入れ、すりこぎで半潰しにする。
- 手を軽く水で濡らし、アルミホイルで包んだ割り箸を芯にして2を棒状にのばして形成する。（濡らしたまな板で転がすときれいに形成できる）
- 3をフライパンに転がしながら軽く焦げ目がつくまで焼く。（グリルで焼いてもよい）
- 鍋にかつおだし300ccを入れて加熱し、1と花麩を煮る。
- 全体に火が通ったら、食べやすい大きさに切った4を加えてひと煮立ちしたらできあがり。
わんポイント
秋田県の有名な郷土料理「きりたんぽ鍋」。鍋の主役でもある「きりたんぽ」とは、練ったお米を竹輪型に焼いたもの。槍の刃のカバーをたんぽといい、鍋には切って入れるため、きりたんぽと呼ばれているそう。きりたんぽ鍋に欠かせない基本とされている具は、ゴボウ、鶏肉、マイタケ、セリ、たんぽ。我が家でも秋田の味をわんこといっしょに堪能しようと自家製きりたんぽにチャレンジ。炊いたごはんを、半分潰して棒に巻き付けフライパンで焼き固めれば完成。鍋では一番最後に入れて、溶けて崩れないように長く煮すぎないことがポイント。市販のものよりやわらかく、意外と簡単に作れるので犬の手作り食にもおすすめ。鶏肉は比内地鶏、お米は新米あきたこまち、巻き付ける棒に秋田杉串が揃うと、昔ながらの本場の味。美にこだわるキャバリアゆい一押しの秋田美人のヒミツ鍋？！
栄養価
| エネルギー | 399kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 25.7g |
わんこもあったか鍋レシピ
by犬膳鍋奉行
