犬の手作りごはんレシピサイト犬膳が紹介するフレンチブルだいちの手作りレシピ｢タルタルタンドリーたら｣編

わんポイント

たらは寒くなればなるほどおいしくなるといわれる魚。今が旬のまだら（真鱈）を、スパイシーなタンドリーチキン風にアレンジ。インド料理のタンドリーチキンは、ターメリックなどの香辛料やヨーグルトにつけ込んで釜で焼くもの。犬膳では、ターメリックと片栗粉でソテーして旨味を閉じ込めたたらに、ヨーグルトと刻んだゆで卵を混ぜたタルタルソースをかけてアレンジして簡単な一品に。ターメリックの鮮やかな黄色は色素成分「クルクミン」によるもので、肝機能強化やガン予防に役立つといわれている成分。たらは高たんぱく低カロリーで消化もよくヘルシーな割に、グルタミン酸やイノシン酸のうまみ成分が豊富で味わい深いお魚。フレンチブルだいちはたらを鱈腹食べて満足な笑顔。