犬の手作りごはんレシピサイト犬膳が紹介するフレンチブルだいちの手作りレシピ｢キャロット＆キャロット｣編

わんポイント

オレンジ色が鮮やかなキャロットパンケーキプレート。一年中流通しているにんじんの本来の旬は冬。β-カロテンの宝庫で野菜の中ではダントツ。粘膜を丈夫にして免疫力を高める働きや、細胞の老化を防ぐ効果が期待できる野菜。最近のにんじんは昔よりも独特の臭いが減りカロテンや甘味がアップ。糖度が高い旬のにんじんをパンケーキの生地にすりおろして入れればお砂糖いらず。犬はにんじんの消化が苦手なので、小さく切ったものやペースト状のものを使用するのがベスト。生のにんじんはビタミンCを破壊する酵素アスコルビナーゼを含むため、加熱して酵素の活性を抑えることがポイント。小麦アレルギーのフレンチブルだいちには米粉を使ってもっちりとした仕上がりのパンケーキに。自然な甘みは付け合わせの豚肉ソテーとも好相性。わんことのランチにペアメニューでいかが。