犬の手作りごはんレシピサイト犬膳が紹介するキャバリアゆいの手作りレシピ｢たらクネルポタージュ｣編

わんポイント

クネル（quenelle）はフランスのリヨンの郷土料理で、肉、魚などをすりつぶして「つみれ」のようにした料理のこと。我が家では種を好みの形にしてから茹でる方法を電子レンジで加熱してからスプーンで形成する簡単な手順にアレンジ。一般的には卵、小麦粉、バターなどを種にミックスするのを豆腐＆カッテージチーズにチェンジしてヘルシーに。たらは高たんぱく、低脂肪でビタミンやミネラルがまんべんなく含まれていて、旨味の成分イノシン酸やグルタミン酸などもたっぷり。お馴染みのお魚を優しいふわふわな食感にしてみてはいかが。