犬の手作りごはんレシピサイト犬膳が紹介するマメ柴そら＆りんの手作りレシピ｢淡雪あんかけうどん｣編
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マメ柴そら＆りん
| 犬種： | マメ柴 | 性別： | ♂・♀ | 年齢： | 6ヶ月 |
|---|---|---|---|---|---|
| 性格： | 何でも興味津々の2匹はいつでもいっしょ。 | ||||
| 食事： | チビな2匹は食べやすいように細かく調理。 | ||||
淡雪あんかけうどん
とろみ餡に浮かぶシャケのかぶら蒸し
- かぶの水気が多すぎるときはしぼって使う。
作り方
- かぶはすりおろし、うどんは2〜3cmの長さに切る。
- さけは骨と皮を取り除き、にんじん、小松菜、しいたけは食べやすい大きさに切る。
- 卵白を泡立てて、すりおろしたかぶと混ぜ合わせる。
- さけの上に3をかけて蒸し器で15分くらい蒸す。
- 鍋にかつおだし300ccを加熱し、うどん、にんじん、小松菜、しいたけを加えて全体に火が通るまで煮込む。
- 5に同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
- 器に6を盛りつけ、4を上にのせてせん切りにした柚子皮をのせてできあがり。
わんポイント
かぶら蒸しはすりおろしたかぶを卵白と蒸して雪にみたてたもので、冬の季節にピッタリな風流なお料理。淡雪のようにふわっとした食感で消化も良いため、犬の手作りごはんにもおすすめの一品。京都では冬の代表料理で、まるまるとした巨大な「聖護院かぶら」を使うのが一般的。そんなかぶら蒸しをアレンジした犬膳レシピは、魚は色鮮やかな鮭にし、だしあんのかわりにうどんにトロミをきかせたのがポイント。かぶは消化を助ける酵素を豊富に含みおなかの薬として利用されたほど。淡雪のようにカラダにやさしいかぶら蒸しうどんでほっこり温まろう。
栄養価
| エネルギー | 384kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 29.3g |
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リセットごはんで胃腸もご機嫌
