サルーキこころの手作りレシピ｢黒豆フォカッチャ｣

サルーキこころ

犬種：	サルーキ	性別：	♀	年齢：	6才
性格：	明るくみんなを見守るお母さん役。
食事：	体も大きく食事の量もたっぷり。

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黒豆フォカッチャ

チキンサラダ付き、焼きたてパンプレート

黒豆フォカッチャ

材料

強力粉	65g
ドライイースト	小さじ1/4
オリーブ油	小さじ1
黒豆（乾）	8g
ミニトマト	2個
ローズマリー	適量
鶏胸肉皮なし	70g
ベビーリーフ	10g
りんご酢	小さじ1

体重別表はこちら

: 黒豆のなかでも有名な丹波産。粒が大きく粉をふいていて、旨味、甘味にすぐれているのが特徴。

作り方

黒豆は浸水させてから、たっぷりの水でやわらかくなるまで煮る。
鶏肉は茹でてから食べやすい大きさにほぐしておく。
ボールに強力粉、ドライイースト、ぬるま湯大さじ3～4を入れ混合わせ、表面がなめらかになるまで10分位捏ね、丸めてラップをかけて15分以上おく。
3を食べやすいサイズの円盤状に何枚か形成し、小さめに切った黒豆とトマト、ローズマリーをのせる。
4をオーブンシートにのせて、オーブントースターで15分程度焼く。
器に2、刻んだベビーリーフをりんご酢で和えたもの、5を盛りつけてできあがり。

わんポイント

手作りフォカッチャを黒豆でアレンジ。フォカッチャはイタリアの平焼きパン。オリーブオイルと塩味をきかせた発酵生地にローズマリーなどのハーブやオリーブをトッピングして焼くのがポピュラー。わんこ用なので塩はカットして、オリーブに似た黒豆をのせて焼いた犬膳オリジナルフォカッチャ。黒豆は皮の色が黒い大豆で、お正月の縁起物とされる煮豆でおなじみ。最近ではお茶、豆腐、きな粉などに加工された製品も出回るようになり、とても身近になった黒豆。大豆と同じような成分をもち、黒い色素には強い抗酸化力をもつポリフェノールの仲間のアントシアニンがとっても豊富。黒豆をわんこと楽しく取り入れて健康と福を呼ぼう。