マメ柴そら＆りんの手作りレシピ｢鶏麻婆茄子丼｣

マメ柴そら＆りん

犬種：	マメ柴	性別：	♂・♀	年齢：	6ヶ月
性格：	何でも興味津々の2匹はいつでもいっしょ。
食事：	チビな2匹は食べやすいように細かく調理。

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鶏麻婆茄子丼

秋茄子わんこと食べよう！～犬膳ことわざ～

鶏麻婆茄子丼

材料

鶏ひき肉	80g
茄子	40g
ピーマン	30g
パプリカ（赤）	30g
しょうが	少々
ごま油	小さじ1/2
片栗粉	小さじ1
発芽米ごはん	150g

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: 茄子は空気にふれると変色しやすいので、切るのは調理の直前に。

作り方

茄子、ピーマン、パプリカは食べやすい大きさに切り、しょうがはみじん切りにする。
フライパンにごま油を熱し、1と鶏ひき肉を炒める。
全体に火が通ったら、水100ccと同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
器に発芽玄米ごはんを盛りつけ、3を上にのせてできあがり。

わんポイント

秋なすのおいしいシーズン。皮がやわらかくておいしさが増した秋なすを中華の定番マーボーなすに。なすの美しい紫色はナスニンという色素成分によるもの。活性酸素の攻撃を抑え、抗ガン作用があるといわれるファイトケミカルの一種。ナスニンをこわさないためには油で調理するのがポイント。ファイトケミカルは植物の色や香り、アクなどの成分。残りカスと考えられていた食物繊維が第6の栄養素として注目を浴びたのにつづき、ファイトケミカルは第7の栄養素として様々なはたらきが脚光を浴びている成分。犬の手作り食に素材の色や香りを意識的に摂り入れることは大事な要素。秋色野菜のファイトケミカルでマメ柴そら＆りんはファイト一発！